Çàïàçâàíåòî íà ñâåæà õðàíà íà åäíî ìÿñòî. Êîãàòî íåùî å íàèñòèíà, íàèñòèíà õóáàâî, áèõòå èñêàëè äà ìó ñå ðàäâàòå öåëîãîäèøíî. Òàêà ÷å, êîíñåðâèðàéòå, àêî ìîæåòå! Òîâà íåâåðîÿòíî ëåñíî ðúêîâîäñòâî çà êîíñåðâèðàíå è ñúõðàíÿâàíå íà âàøèòå ïðåäïî÷èòàíè õðàíè âè ïîìàãà äà ñå âúçïîëçâàòå îò ðåêîëòàòà, êîãàòî å ðàçãàðà íà ñåçîíà ñè è äà ÿ íàïðàâèòå äîñòúïíà çà íàñëàäà, êîãàòî íå å. Åòî âè åäíî çäðàâîñëîâíî õîáè, êîåòî å íàïúëíî ïîäõîäÿùî çà îêîëíàòà ñðåäà, äîáàâÿ ðàçíîîáðàçèå â õðàíàòà âè, èçïîëçâà ãðàäèíàòà âè ìàêñèìàëíî, ïåñòè ïàðè â ìàãàçèíà çà õðàíèòåëíè ñòîêè è îñèãóðÿâà îòëè÷íî óñåùàíå çà ïîñòèæåíèÿ. Îòêðèéòå äîêàçàíè ... |
|
|
Òèêâè÷êèòå (Cucurbita pepo) ñà ðîä ðàñòåíèÿ îò ñåìåéñòâî Òèêâîâè, êúì êîåòî ñå ÷èñëÿò è êðàñòàâèöèòå è äåêîðàòèâíèòå òèêâè÷êè (êðàòóíêè). Áîãàòè ñà íà ìèíåðàëíè âåùåñòâà è ëåñíî ñå óñâîÿâàò îò îðãàíèçìà, êàòî àêòèâèçèðàò ðàáîòàòà íà õðàíîñìèëàòåëíàòà ñèñòåìà. Èìàò ìíîãî íåæíà öåëóëîçà, ïîðàäè êîåòî ñà ìíîãî ïîäõîäÿùè çà äèåòè÷íîòî õðàíåíå. Ïîðàäè íèñêàòà ñè êàëîðè÷íîñò, ìàëêîòî êîëè÷åñòâî çàõàð è âèñîêîòî ñúäúðæàíèå íà êàëèé, òå ñå ïðåïîðú÷âàò ïðè çàòëúñòÿâàíå, çàõàðåí äèàáåò è ñúðäå÷íîñúäîâè çàáîëÿâàíèÿ, à íèñêîòî êîëè÷åñòâî öåëóëîçà â òèêâè÷êèòå ãè ïðàâè ïîäõîäÿùè çà ëå÷åáíî õðàíåíå ïðè ñìóùåíèÿ íà õðàíîñìèëàòåëíàòà ... |
|
|
"Æèâîòúò å âêóñåí" — ìíîãî ïî-ñúäúðæàòåëåí ñèíîíèì íà âñå ïî-îòåã÷àâàùîòî íè íàïîñëåäúê "äà ìèñëèì ïîçèòèâíî". Ôèëîñîôèÿ, ïðåäìåò, êîéòî òðÿáâà äà ñå èçó÷àâà â ó÷èëèùå, äà áúäå ñåìååí çàâåò è òðàäèöèÿ. Íàé-âàæíîòî å äà ñïîäåëÿø òîâà óñåùàíå ñ ïðèÿòåëè, çàùîòî êîãàòî ñè ñàì, "æèâîòúò å..." Óòè Áú÷âàðîâ Ëþáèìîòî ÿñòèå å õðàíà çà òÿëîòî è äóøàòà. Ïðèãîòâÿíåòî íà òðàäèöèîííà áúëãàðñêà òðàïåçà å åìîöèÿ è çà äîìàêèíà, è çà ãîñòèòå. Ñ òàçè êíèãà ùå îòâîðèòå âðàòèòå íà Âàøèÿ äîì çà ðåöåïòèòå è åìîöèèòå, êîèòî ùàñòëèâè íîâîäîìöè ñïîäåëèõà â íàöèîíàëåí åôèð â ïðåäàâàíåòî íà Óòè Áú÷âàðîâ. Äîìàøíèÿò ... |
|
|
"Õàïêèòå, êîèòî âñå ïî-÷åñòî âå÷å çàìåñòâàò òðàäèöèîííèòå íè ïèùíè áúëãàðñêè òðàïåçè, íå ñà íåùî íîâî. Òå âîäÿò íà÷àëîòî ñè îò åäíè îò íàé-èçâåñòíèòå ñâåòîâíè êóõíè è ñà ïîçíàòè ïîä ðàçëè÷íè èìåíà - òàïàñ â Èñïàíèÿ, àíòèïàñòè â Èòàëèÿ, äèì ñóì â Êèòàé, òèôèí â Èíäèÿ, ìåçå â Ñðåäíèÿ èçòîê... Íîâîòî å, ÷å âå÷å íå ñå ïîäíàñÿò ñàìî êàòî àïåðèòèâ, à è êàòî îñíîâíî ìåíþ ïðè ñåìåéíè ÷åñòâàíèÿ, ñâàòáè, äåòñêè ïðàçíèöè è âñÿêàêúâ âèä ïàðòèòà. Ñìÿòà ñå, ÷å ðîäèíàòà íà õàïêèòå å Èñïàíèÿ - â Àíäàëóñèÿ òå ñà èçâåñòíè îòïðåäè íÿêîëêîñòîòèí ãîäèíè ïîä èìåòî òàïàñ. Äóìàòà òàïàñ îçíà÷àâà ïîêðèâàíå. Ñìÿòà ñå, ÷å òðàäèöèÿòà ñå çàðîäèëà ... |
|
|
ßïîíñêîòî ãîòâàðñêî ìàéñòîðñòâî ïðåäïîëàãà ñïåöèàëíî îòíîøåíèå êúì âñè÷êè ÿñòèÿ - íèêîãà äà íå ñå ãîòâÿò ïî-ïðîäúëæèòåëíî âðåìå, îòêîëêîòî å íåîáõîäèìî, è äà ñå îòäåëÿ îñîáåíî âíèìàíèå íà àðàíæèðàíåòî è ïîäíàñÿíåòî èì. Íå ñëó÷àéíî ÿïîíöèòå êàçâàò: "Íèå ñå õðàíèì ñ î÷èòå". ßñòèÿòà òðÿáâà äà îòãîâàðÿò íà åñòåòè÷åñêèòå âèæäàíèÿ íà ÿïîíåöà, êîéòî äúðæè äà èçïúëíè âñåêèäíåâèåòî ñè ñ êðàñîòà. Åäíî ÿñòèå íå å ïðåäíàçíà÷åíî ñàìî äà çàñèòè ñòîìàõà, òî òðÿáâà äà íàõðàíè è äóøàòà. Îñâåí ÷å å âêóñíà, ÿïîíñêàòà êóõíÿ å è èçêëþ÷èòåëíî çäðàâîñëîâíà, êîåòî å îùå åäèí àðãóìåíò â ïîëçà íà ðåøåíèåòî âè äà èçáåðåòå òàçè êóõíÿ. ... |
|
|
55 ëþáèìè, çäðàâîñëîâíè ðåöåïòè. ... Âëèçàíåòî âúâ ôîðìà å åäíà îò íàé-ëåñíî ïîñòèæèìèòå öåëè - èëè ïîíå íà äóìè. Íà ïðàêòèêà, ïîâå÷åòî îò íàñ, ñå èçïðàâÿò ïðåä ñåðèîçíî ïðåäèçâèêàòåëñòâî. Îïèòâàìå äèåòà ñëåä äèåòà è âñåêè ïúò îñòàâàìå âñå ïî-ðàçî÷àðîâàíè, îáúðêàíè è ñ îùå åäíî ïðàâèëî çà òîâà êàêâî íå ìîæåì è íå òðÿáâà äà ÿäåì.  òàçè êíèãà ùå íàìåðèòå 55 ðàçíîîáðàçíè è çäðàâîñëîâíè ÿñòèÿ, êàêòî è 7-äíåâíî ìåíþ, èçãîòâåíî ñàìî ñ ðåöåïòè îò êíèãàòà. Ùå ïîëó÷èòå ïðîñòè è ïðàêòè÷íè ñúâåòè! Âñåêè äåí âêëþ÷âà 4 õðàíåíèÿ, â êîèòî ñà ñìåòíàòè ñúîòíîøåíèÿòà ìåæäó ìàêðîíóòðèåíòèòå è êîëè÷åñòâàòà îò âñÿêà ðåöåïòà, êîèòî ùå âè ... |
|
|
Ñúñòàâèòåë: Íàäåæäà Ëàçàðîâà . Ðåöåïòè çà Íèêóëäåí, Áúäíè âå÷åð, Êîëåäà, Íîâà ãîäèíà, Âåëèêäåí, Ãåðãüîâäåí. ... Êíèãàòà "Ïðàçíè÷íè ðåöåïòè" å çà âñè÷êè, êîèòî ñà îñîáåíî âçèñêàòåëíè êúì ïðèãîòâÿíåòî íà ïðàçíè÷íîòî ìåíþ è ñå ñòðåìÿò êúì áåçïîãðåøåí âêóñ âúâ âñÿêî ÿñòèå. Êîìáèíàöèÿòà îò òðàäèöèîííî ñ ìîäåðíî íàïúëíî ùå óäîâëåòâîðè êàêòî êîíñåðâàòèâíèÿ êóëèíàð, òàêà è ëþáîïèòíèÿ åêñïåðèìåíòàòîð. Òàçè êíèãà ùå áúäå âàøèÿò âåðåí èäååí ïîìîùíèê â ïðèãîòîâëåíèÿòà çà íàé-ãîëåìèòå ïðàçíèöè ïðåç ãîäèíàòà - äíèòå, â êîèòî óþòúò, ñúçäàäåí â äîìà, íÿìà öåíà. " òúðñåíå íà íàé-äîáðîòî çà ãîëåìèòå ïðàçíèöè, íàïðàâèõìå ... |
|
|
Ñúñòàâèòåë: Íàäåæäà Ëàçàðîâà . Êíèãàòà å ÷àñò îò ïîðåäèöàòà "100 ëþáèìè ðåöåïòè" íà èçäàòåëñòâî "Áîí Àïåòè". ...  òàçè êíèãà ùå íàìåðèòå ðåöåïòè ñúñ ñâèíñêî, ïòè÷å, òåëåøêî è àãíåøêî ìåñî, êàêòî è òàêèâà ñ ðèáà è ìîðñêè äàðîâå. Âäúõíîâåíèåòî çà ñúçäàâàíåòî ѝ ñà óíèêàëíèòå êóëèíàðíè èçêóøåíèÿ îò ðàçëè÷íè òî÷êè íà çåìíîòî êúëáî. Ùå íàìåðèòå ðåöåïòè êàòî "Ïàòëàäæàí êåáàï" îò åêçîòè÷íà Òóðöèÿ, "Îñîáóêî" îò ñëúí÷åâà Èòàëèÿ, à ñúùî è àãíåøêî íà ôóðíà ñ ÷åðåøè îò Èñïàíèÿ. Âñÿêà ðåöåïòà å èçïèòàíà ïîíå äâà ïúòè îò äîêàçàíè ïðîôåñèîíàëèñòè, òàêà ÷å Âèå äà èìàòå ñïîêîéñòâèåòî è ... |
|
|
201 ãîòâàðñêè ðåöåïòè. ...  áúëãàðñêèòå ìàíàñòèðè ñà ñúõðàíåíè íå ñàìî ñòàðè ðúêîïèñè, êíèãè è èêîíè, íî è ðåöåïòè íà ìíîãî âêóñíè ãîçáè, êîèòî è â ìèíàëîòî, è äíåñ íåïðåìåííî ïðèñúñòâàò íà íàøàòà òðàïåçà. Òîçè ñáîðíèê îò ãîòâàðñêè ðåöåïòè ùå âè âúðíå êúì àâòåíòè÷íèÿ âêóñ íà ìèíàëèòå äíè. ... |
|
|
 òàçè ìàëêà ïî îáåì êíèãà ñà ñúáðàíè ìíîãî ïîëåçíè ðåöåïòè çà ÿñòèÿ ñúñ ñâèíñêî ìåñî. Òîâà ÿ ïðàâè öåíåí ïîìîùíèê çà âñÿêà äîìàêèíÿ. ... |
|
|
 êíèãàòà ùå îòêðèåòå ðàçëè÷íè ðåöåïòè çà ÿñòèÿ â ãëèíåíè è êåðàìè÷íè ñúäîâå." ãðàäñêèÿ áèò íà áúëãàðèòå ïðåç ìèíàëèòå âåêîâå ñà èçïîëçâàíè è äðóãè ãðúí÷àðñêè èçäåëèÿ, ìàíãàëè çà îòîïëåíèå íà ïîìåùåíèÿòà ñ äúðâåíè âúãëèùà, ñâåùíèöè, ïåïåëíèöè, óìèâàëíèöè è äðóãè. Íÿêîè êåðàìè÷íè èçäåëèÿ ñëóæåëè êàòî êóëòîâè ïðåäìåòè: ñúäîâå çà ñâåòåíà âîäà, êðúùåëíè êóïåëè, êàäèëíèöè, íàäãðîáíè ôåíåðè. Íàé-âèñîêî ðàçâèòèå êåðàìè÷íîòî ïðîèçâîäñòâî äîñòèãíàëî ïî âðåìå íà Ïúðâàòà áúëãàðñêà äúðæàâà. Ïðåç ïîñëåäíèòå äåñåòèëåòèÿ ñå ïðîèçâåæäàøå ó íàñ ïðåäèìíî òðîÿíñêà êåðàìèêà - åäèíè÷íè èçäåëèÿ è ñåðâèçè, êàêòî è ìíîãî äðåáíè åäèíè÷íè ... |
|
|
 êíèãàòà ñà ïðåäñòàâåíè ãðúöêè ðåöåïòè çà íàïðàâàòà íà: ïðåäÿñòèÿ è çàêóñêè, ñàëàòè, ñóïè, çåëåí÷óêîâè ÿñòèÿ, ÿñòèÿ îò ðèáà è ìîðñêè ïðîäóêòè, ÿñòèÿ îò äîìàøíè ïòèöè è äèâå÷, ÿñòèÿ îò ìåñî è êàéìà, ÿñòèÿ ñ îðèç è ìàêàðîíåíè èçäåëèÿ, òåñòåíè èçäåëèÿ, ñëàäêà è äðóãè äåñåðòè. ... |
