Êíèãàòà, ñ êîÿòî ñòàðòèðà ðåâîëþöèÿòà âúâ ôåðìåíòàöèÿòà! Õëÿá. Ñèðåíå. Âèíî. Áèðà. Êàôå. Øîêîëàä. Ïîâå÷åòî õîðà êîíñóìèðàò ôåðìåíòèðàëè õðàíè è íàïèòêè âñåêè äåí.  ïðîäúëæåíèå íà õèëÿäè ãîäèíè õîðàòà ñå íàñëàæäàâàò íà îòëè÷èòåëíèòå âêóñîâå è õðàíèòåëíèòå âåùåñòâà, ïîëó÷åíè â ðåçóëòàò íà ïðåîáðàçóâàùàòà ñèëà íà ìèêðîñêîïè÷íèòå áàêòåðèè è ãúáè÷êè. Äèâà ôåðìåíòàöèÿ: âêóñúò, õðàíåíåòî è çàíàÿòúò íà õðàíèòå îò æèâè êóëòóðè å ïúðâàòà ãîòâàðñêà êíèãà, êîÿòî øèðîêî èçñëåäâà êóëèíàðíàòà ìàãèÿ íà ôåðìåíòàöèÿòà. Âêóñîâåòå íà ôåðìåíòàöèÿòà ñà çàâëàäÿâàùè è ñëîæíè, áóêâàëíî æèâè. Òàçè êíèãà îòâåæäà ÷èòàòåëèòå íà âèõðåíî ... |
|
|
Ïîðåäèöà "Áúëãàðñêà íàöèîíàëíà êóõíÿ". ... Áúëãàðñêàòà íàöèîíàëíà êóõíÿ å åäíà îò íàé-âêóñíèòå êóõíè â ñâåòà. Êíèãàòà ñúäúðæà íàé-ïîïóëÿðíèòå ðåöåïòè è ùå âè áúäå ïîìîùíèê â ïðèãîòâÿíåòî íà íåâåðîÿòíî âêóñíè ÿñòèÿ. Ðåöåïòèòå â êíèãàòà ñà ïîäõîäÿùè êàêòî çà âñåêèäíåâíàòà, òàêà è çà ïðàçíè÷íàòà òðàïåçà. Íå ñå ïëàøåòå îò êðèçàòà! Óáåäåíè ñìå, ÷å òÿ ùå âè íàïðàâè ïî-äîáðè êóëèíàðè è ùå îòêðèåòå êîëêî å åâòèíî äà ïðèãîòâÿòå âêóñíà õðàíà ñóòðèí, îáåä è âå÷åð! ... |
|
|
 êíèãàòà ùå îòêðèåòå ðàçëè÷íè ðåöåïòè çà ÿñòèÿ â ãëèíåíè è êåðàìè÷íè ñúäîâå." ãðàäñêèÿ áèò íà áúëãàðèòå ïðåç ìèíàëèòå âåêîâå ñà èçïîëçâàíè è äðóãè ãðúí÷àðñêè èçäåëèÿ, ìàíãàëè çà îòîïëåíèå íà ïîìåùåíèÿòà ñ äúðâåíè âúãëèùà, ñâåùíèöè, ïåïåëíèöè, óìèâàëíèöè è äðóãè. Íÿêîè êåðàìè÷íè èçäåëèÿ ñëóæåëè êàòî êóëòîâè ïðåäìåòè: ñúäîâå çà ñâåòåíà âîäà, êðúùåëíè êóïåëè, êàäèëíèöè, íàäãðîáíè ôåíåðè. Íàé-âèñîêî ðàçâèòèå êåðàìè÷íîòî ïðîèçâîäñòâî äîñòèãíàëî ïî âðåìå íà Ïúðâàòà áúëãàðñêà äúðæàâà. Ïðåç ïîñëåäíèòå äåñåòèëåòèÿ ñå ïðîèçâåæäàøå ó íàñ ïðåäèìíî òðîÿíñêà êåðàìèêà - åäèíè÷íè èçäåëèÿ è ñåðâèçè, êàêòî è ìíîãî äðåáíè åäèíè÷íè ... |
|
|
55 ëþáèìè, çäðàâîñëîâíè ðåöåïòè. ... Âëèçàíåòî âúâ ôîðìà å åäíà îò íàé-ëåñíî ïîñòèæèìèòå öåëè - èëè ïîíå íà äóìè. Íà ïðàêòèêà, ïîâå÷åòî îò íàñ, ñå èçïðàâÿò ïðåä ñåðèîçíî ïðåäèçâèêàòåëñòâî. Îïèòâàìå äèåòà ñëåä äèåòà è âñåêè ïúò îñòàâàìå âñå ïî-ðàçî÷àðîâàíè, îáúðêàíè è ñ îùå åäíî ïðàâèëî çà òîâà êàêâî íå ìîæåì è íå òðÿáâà äà ÿäåì.  òàçè êíèãà ùå íàìåðèòå 55 ðàçíîîáðàçíè è çäðàâîñëîâíè ÿñòèÿ, êàêòî è 7-äíåâíî ìåíþ, èçãîòâåíî ñàìî ñ ðåöåïòè îò êíèãàòà. Ùå ïîëó÷èòå ïðîñòè è ïðàêòè÷íè ñúâåòè! Âñåêè äåí âêëþ÷âà 4 õðàíåíèÿ, â êîèòî ñà ñìåòíàòè ñúîòíîøåíèÿòà ìåæäó ìàêðîíóòðèåíòèòå è êîëè÷åñòâàòà îò âñÿêà ðåöåïòà, êîèòî ùå âè ... |
|
|
100 + 30 áîíóñ ðåöåïòè. ... Ïîðåäèöàòà "Ðåöåïòèòå íà Áà÷î Ïëàìåí" ïðåäëàãà îðèãèíàëíè ðåöåïòè îò òðàäèöèîííàòà áúëãàðñêà êóõíÿ, êîèòî ñà ëåñíè è áúðçè çà ïðèãîòâÿíå, ïîäõîäÿùè çà âñåêè ñåçîí îò ãîäèíàòà, çà äåëíè÷íàòà è ïðàçíè÷íàòà òðàïåçà. Ïîäáðàíè ñà íàé-âêóñíèòå è èíòåðåñíè ðåöåïòè çà íàé-èçòúí÷åíèÿ âêóñ. "Ðåöåïòè ñ òåëåøêî è ãîâåæäî ìåñî" - ïîëåçíè, çäðàâîñëîâíè è âêóñíè ÿñòèÿ, ïðåäïî÷èòàíè îò ìíîãî öåíèòåëè íà êóëèíàðíîòî èçêóñòâî.  òàçè ìàëêà êíèæêà ñà ñúáðàíè íàé-èçâåñòíèòå 130 ðàçíîîáðàçíè ðåöåïòè ñ òåëåøêî è ãîâåæäî ìåñî. Ìîæåòå äà èçáèðàòå ìåæäó ñóïè, ãîòâåíè ÿñòèÿ, ôèëåòà, êîòëåòè, ïúðæîëè, ... |
|
|
Éîëàíòà Äåëèáîçîâà , ïîçíàòà ñúùî êàòî Éîëè, å åäíî îò íàé-ïîïóëÿðíèòå è îáè÷àíè ëèöà íà áúëãàðñêàòà êóëèíàðíà ñöåíà. Ãîëÿìàòà ѝ ëþáîâ å ìóçèêàòà, íî âêóñíèòå è îðèãèíàëíè ðåöåïòè ïëåíÿâàò ñúðöàòà íà äåñåòêè õèëÿäè ëþáèòåëè íà äîáðàòà õðàíà. Ñëåä êàòî âîäè òåëåâèçèîííî ïðåäàâàíå, èçäàâà äâå ãîòâàðñêè êíèãè è ïîääúðæà íàé-äîáðèòå áúëãàðñêè êóëèíàðíè áëîãîâå, Éîëè îòíîâî å òóê, çà äà íè ïðèïîìíè, ÷å: Õðàíàòà å ëþáîâ! Íÿìà ïî-ìèë è èñòèíñêè íà÷èí äà êàæåø íà íÿêîãî "îáè÷àì òå" îò òîâà äà ñïîäåëèø õðàíàòà, êîÿòî ñàì ñè ïðèãîòâèë, ñ íåãî. Äà íàìåðèòå îáù âêóñ è äà ðàçáåðåòå êàêâî âè õàðåñâà. Õðàíàòà å ... |
|
|
Èíòåðåñíè è ìíîãîáðîéíè ðåöåïòè çà ïðàçíè÷íàòà òðàïåçà. ... |
|
|
Ëåñíè, âêóñíè ðåöåïòè, çà äà ñå ÷óâñòâàø ïúëåí ñ åíåðãèÿ! Îò íàñòîÿùàòà ÷àñò íà êíèãàòà ùå íàó÷èòå êàê äà ñè ïðèãîòâèòå ñâåæà, ïúëíà ñ åíåðãèÿ çàêóñêà, áúðç, íî çäðàâîñëîâåí îáÿä è âå÷åðÿ íà ñêîðîñò. Âúâ âòîðà ÷àñò âè î÷àêâàò âåëèêîëåïíè ðåöåïòè çà áîãàòà äîìàøíà âå÷åðÿ, ñâåæè äåñåðòè è êóëèíàðíè òàéíè çà ïðèãîòâÿíå íà àïåòèòíè ðàçÿäêè."Àç ñúì ïðèâúðæåíèê íà áàëàíñèðàíîòî õðàíåíå, êîåòî ìè ïîçâîëÿâà äà ñå íàñëàæäàâàì íà õðàíàòà, êîÿòî âèíàãè ñúì îáè÷àë, íî ñúùî òàêà ñå ôîêóñèðàì âúâ âêëþ÷âàíåòî â ìîÿòà äèåòà íà êîëêîòî å âúçìîæíî ïîâå÷å ñåçîííè ïëîäîâå è çåëåí÷óöè, çúðíà è ìàëêè êîëè÷åñòâà âèñîêîêà÷åñòâåíè ìåñà. ... |
|
|
Êîìïëåêòúò ñúäúðæà 3 êíèãè îò Åëåíà Ãåîðãèåâà - Äà ãîòâèì ëåñíî ñ áàáà , Ñàëàòè çà âñè÷êè ñåçîíè è Äåñåðòè çà âñåêè âêóñ . ... Äà ãîòâèì ëåñíî ñ áàáà " êíèãàòà ñà ïðåäñòàâåíè 112 òðàäèöèîííè ðåöåïòè, êàòî òîâà ùå òè ïîìîãíå äà ïðèãîòâèø ëþáèìèòå ñè õðàíè è òðàäèöèîííè ïðàçíè÷íè òðàïåçè çà Êîëåäà, Âåëèêäåí è äðóãè.  íåÿ èìà îñíîâíà èíôîðìàöèÿ çà õðàíèòå è õðàíèòåëíèòå âåùåñòâà â òÿõ. Äàäåíè ñà ñúâåòè çà õèãèåíà, ñúõðàíåíèå, êîìáèíèðàíå íà õðàíèòå, îñíîâíè ïðàâèëà çà ãîòâåíå, èíôîðìàöèÿ çà ïîäïðàâêèòå è äîáàâÿíåòî èì â ðàçëè÷íèòå ÿñòèÿ. Ñúùî òàêà ñúì äîáàâèëà 2 ïðèìåðíè ñåäìè÷íè ìåíþòà ïëþñ ïàçàðñêè ñïèñúöè çà ... |
|
|
" òàçè êíèãà ùå îòêðèåòå íå ñàìî áåçãëóòåíîâè, áåç çàõàð è âåãàí ðåöåïòè, à è ïðåäëîæåíèÿ çà õîðà ñ õðàíèòåëíè àëåðãèè. Òóê ñïîäåëÿì ñâîè ÿñòèÿ, êîèòî îáè÷àì è ïðèãîòâÿì ÷åñòî. Ñ ëè÷íèÿ ñè îïèò âè ïîêàçâàì êàê äà ìèñëèòå èçâúí ðåöåïòàòà è êàê äà ñú÷åòàâàòå ñúñòàâêèòå, çà äà ïîëó÷èòå çäðàâîñëîâíî áëþäî ñ ïðåâúçõîäåí âêóñ. Ïðåäñòàâÿì âè òðàäèöèîííè ñåìåéíè ÿñòèÿ, èìà è êóëèíàðíè èçêóøåíèÿ çà ïðàçíèöè. Âñè÷êè òå ñà ëþáèìè íà ñåìåéñòâîòî ìè è ñà ïðèãîòâÿíè ïî ðàçëè÷íè ïîâîäè. Òîâà å íàøàòà èñòîðèÿ, ðàçêàçàíà îò ìÿñòîòî, êîåòî âñè÷êè ó äîìà îáè÷àìå - êóõíÿòà. Íàäÿâàì ñå äà íàìåðèòå íåùî íîâî, êîåòî äà âè âäúõíîâè, è äà ... |
|
|
Êíèãàòà å ïîäãîòâåíà è ïðåïîðú÷àíà îò Áúëãàðñêàòà éîãà àñîöèàöèÿ. Äóìàòà "éîãà" ïðîèçëèçà îò ñàíñêðèò è îçíà÷àâà "åäèíåíèå, ñâúðçâàíå". Éîãà å âåêîâå íàðåä óñúâúðøåíñòâàíà ñèñòåìà îò ïðàêòèêè, óíèâåðñàëíè ïðàâèëà çà áàëàíñèðàí íà÷èí íà æèâîò è øèðîêîîáõâàòíà ôèëîñîôèÿ. Ìåòîäèòå è òåõíèêèòå íà éîãà âîäÿò ÷îâåê ñòúïêà ïî ñòúïêà êúì õàðìîíèçèðàíå íà âñè÷êè àñïåêòè îò æèâîòà - ôèçè÷åñêè, åìîöèîíàëåí, èíòåëåêòóàëåí è äóõîâåí. Éîãèéñêàòà äèåòà ñå ñúñòîè îò âåãåòàðèàíñêà õðàíà, êîÿòî å ïðÿñíî ïðèãîòâåíà ñ ëþáîâ. Ìîæå áè ñëåä êàòî ïîñòèãíåòå çäðàâîñëîâíà äèåòà, ùå áúäåòå îêóðàæåíè äà ñå çàíèìàåòå è ñ äðóãèòå ... |
|
|
Êíèãà ñ 60 èäåè çà âå÷åðÿ, ïðèãîòâåíè ñàìî â åäèí ñúä. ... Êíèãàòà èìà çà öåë äà îòãîâîðè íà âúïðîñà Êàêâî ùå âå÷åðÿìå? è å ñúîáðàçåíà ñ âàøåòî ñâîáîäíî âðåìå è îñòàíàëàòà âè åíåðãèÿ ñëåä äåëíè÷íèÿò âè äåí. Ðåöåïòèòå â êíèãàòà ñà èíòåðåñíè, ëåñíè è ðàçíîîáðàçíè è èìàò çà öåë äà ñúçäàäàò æåëàíèå äà ãîòâèòå ïîâå÷å çà ñåáå ñè è ñåìåéñòâîòî çäðàâîñëîâíà è âêóñíà õðàíà. Êîíöåïöèÿòà íà ðåöåïòèòå å ëåñíà - ùîì ñå ïðèáåðåòå îò ðàáîòà, îòäåëåòå íÿêîëêî ìèíóòè çà ïðèãîòâÿíå íà ïðîäóêòèòå, ñëîæåòå ãè â ëþáèìàòà ñè òàâà çà ïå÷åíå è îñòàâåòå ôóðíàòà äà ñâúðøè îñòàíàëîòî! Ïðåç òîâà âðåìå ìîæå äà ñå çàíèìàâàòå ñ êàêâîòî ñè ïîèñêàòå! Ñ ... |
