107 ðåöåïòè, êîèòî íèêîãà íÿìà äà ñå çàáðàâÿò..."Çäðàâåé! Àç ñúì Ìèøî è èñêàì äà òå ïîêàíÿ íà åäíî íåçàáðàâèìî êóëèíàðíî ïúòåøåñòâèå ñ ìîÿòà êíèãà Áàáèíîòî òåôòåð÷å ñ âêóñíè ðåöåïòè. Òóê ñúì ñúáðàë 107 îò íàé-âêóñíèòå è çàïîìíÿùè ñå ðåöåïòè, êîèòî íîñèõà óþò â ìîÿ äîì è ñúì ñèãóðåí, ÷å ùå äîíåñàò ñúùîòî òîïëî óñåùàíå è â òâîÿ. Òàçè êíèãà å ìîÿò íà÷èí äà ñïîäåëÿ ñ òåá ìàãèÿòà íà áàáèíàòà êóõíÿ. Âñÿêà ðåöåïòà å èçïúëíåíà ñ ëþáîâ è òðàäèöèÿ, è å íàïèñàíà ñ ìèñúëòà çà òåá - çà òâîèòå óñìèâêè, çà òâîèòå ñåìåéíè òðàïåçè, çà òâîèòå ìîìåíòè íà êóëèíàðíî òâîð÷åñòâî. Íå å íóæíî äà ñè ïðîôåñèîíàëåí ãîòâà÷, çà äà ñúçäàäåø ... |
|
|
Âêóñúò íà Àþðâåäà ùå âè çàïîçíàå ñ îñíîâíèòå ðàçáèðàíèÿ çà çäðàâå â äðåâíàòà íàóêà çà æèâîòà è õàðìîíèÿòà - Àþðâåäà. Íàêðàòêî ñà èçëîæåíè áàçèñíèòå âåäè÷åñêè ïîíÿòèÿ çà òèïîâåòå õîðà, õàðàêòåðèñòèêèòå íà îòäåëíèòå õðàíèòåëíè ïðîäóêòè è ïðèíöèïèòå íà çäðàâîñëîâíîòî õðàíåíå. Îáðúùà ñå ñïåöèàëíî âíèìàíèå è íà ðàçíîîáðàçíèòå àðîìàòíè ïîäïðàâêè, êîèòî ñà çàäúëæèòåëíà ÷àñò â àþðâåäè÷íàòà êóõíÿ è êîèòî ÷åñòî ñå ÿâÿâàò ïðèðîäåí ëåê çà ìíîæåñòâî çàáîëÿâàíèÿ.  èçëîæåíèåòî ùå îòêðèåòå àþðâåäè÷åí òåñò, ÷ðåç êîéòî äà îïðåäåëèòå ñâîÿòà èíäèâèäóàëíà êîíñòèòóöèÿ íà òÿëîòî (äîøà), êàêòî è ïðåïîðúêè çà õðàíåíå â ñúîòâåòñòâèå ñ íåÿ. ... |
|
|
"Ìîÿò êóëèíàðåí ñâÿò å è ìîÿò æèâîò. Æèâîò ñ ìå÷òè, óñìèâêè, ïðèÿòåëè è ñåìåéñòâî. Æèâîò, êîéòî ìå àìáèöèðà äà íàäãðàæäàì. Çà ìåí áåøå óäîâîëñòâèå äà íàïèøà òàçè êíèãà, çàùîòî ðàçêàçàõ ñâîÿòà èñòîðèÿ íà ñâÿò, êîéòî å âêóñåí, öâåòåí è âñå ïî äåòñêè ãëåäàí ïðåç ðîçîâè î÷èëà." Ñâåòëàíà Èëèåâà "Áèõ íàðåêúë ðåöåïòèòå â êíèãàòà äîñòúïíè øåäüîâðè - ëåñíè è áúðçè çà èçïúëíåíèå, ïðåêðàñíî ñú÷åòàíè âêóñîâå, ñòðóêòóðè è öâåòîâå. Âñÿêî ÿñòèå å äîñòîåí ïðåäñòàâèòåë íà ñúâðåìåííàòà áúëãàðñêà êóëèíàðèÿ, íî è äúëáîêî âêîðåíåíî â òðàäèöèîííàòà íè êóõíÿ. Ùå ñå ïðåäñòàâèòå áëåñòÿùî ïðåä âñè÷êè ñúòðàïåçíèöè è ùå îòâîðèòå ... |
|
|
×óäèòå ñå êàêâî äà ãîòâèòå? Äæåéìè èäâà íà ïîìîù. Òîé å ïîäáðàë 18 íàé-÷åñòî èçïîëçâàíè ïðîäóêòà, êîèòî ïðèãîòâÿ ïî 7 íà÷èíà. Òàêà ìîæå äà èçáèðàòå ìåæäó íàä 120 ðåöåïòè çà âêóñíè ÿñòèÿ, ïðèãîòâåíè ñ ìèíèìàëíè óñèëèÿ."Êúäåòî è äà îòèäà ïðåç ïîñëåäíèòå òðè ãîäèíè - íà ðîäèòåëñêà ñðåùà, íà îáùåñòâåíè ñúáèòèÿ èëè ïðîñòî íà óëèöàòà - ìå ïèòàò êîãà ùå íàïèøà âòîðà ÷àñò íà "Ðåöåïòè ñ 5 ñúñòàâêè". Ôèëîñîôèÿòà íà òàçè êíèãà ìíîãî âè äîïàäíà, çàòîâà ñå îïèòàõ äà ÿ ïðèëîæà è òóê. Ïðèåìåòå òàçè êíèãà êàòî ïðîäúëæåíèå íà "Ðåöåïòè ñ 5 ñúñòàâêè" - è òóê ðåöåïòèòå ñà ëåñíè, ñòðåìèì ñå êúì áîãàò âêóñ ñ ìàëêî ... |
|
|
Áåçãëóòåíîâîòî õðàíåíå - ãàðàíöèÿ çà çäðàâå è äúëúã æèâîò! ... Åäèíñòâåíàòà êíèãà, êîÿòî ùå Âè äàäå ïúëíà èíôîðìàöèÿ çà õðàíèòå è ÿñòèÿòà áåç ãëóòåí: õðàíè, íåñúäúðæàùè ãëóòåí; õðàíè, ñúäúðæàùè â ìàëêè êîëè÷åñòâà ãëóòåí; çàêóïóâàíå íà õðàíèòåëíèòå ïðîäóêòè; áîðáà ñ áîëåñòòà öüîëèàêèÿ; ðàçíîîáðàçíè è öåííè ðåöåïòè çà ÿñòèÿ áåç ãëóòåí. Ãëóòåíúò å ëåïêàâ è æèëàâ áåëòúê, ñúäúðæàù ñå â íÿêîè çúðíåíè õðàíè. Òîé å íåðàçòâîðèì âúâ âîäà è òðóäíî ñå ðàçãðàæäà, êîåòî âîäè äî çàìúðñÿâàíå íà îðãàíèçìà ñ íåïúëíî ñìëåíè îòïàäú÷íè âåùåñòâà. Õîðàòà, íåòîëåðàíòè êúì ãëóòåíà, ñòðàäàò îò áîëåñòòà öüîëèàêèÿ (øïðó), êîÿòî âîäè äî ... |
|
|
" êíèãàòà ñà ïðåäñòàâåíè 112 òðàäèöèîííè ðåöåïòè, êàòî òîâà ùå òè ïîìîãíå äà ïðèãîòâèø ëþáèìèòå ñè õðàíè è òðàäèöèîííè ïðàçíè÷íè òðàïåçè çà Êîëåäà, Âåëèêäåí è äðóãè.  íåÿ èìà îñíîâíà èíôîðìàöèÿ çà õðàíèòå è õðàíèòåëíèòå âåùåñòâà â òÿõ. Äàäåíè ñà ñúâåòè çà õèãèåíà, ñúõðàíåíèå, êîìáèíèðàíå íà õðàíèòå, îñíîâíè ïðàâèëà çà ãîòâåíå, èíôîðìàöèÿ çà ïîäïðàâêèòå è äîáàâÿíåòî èì â ðàçëè÷íèòå ÿñòèÿ. Ñúùî òàêà ñúì äîáàâèëà 2 ïðèìåðíè ñåäìè÷íè ìåíþòà ïëþñ ïàçàðñêè ñïèñúöè çà òÿõ, êîåòî ùå òè ñïåñòè âðåìå, ïàðè è íÿìà äà ñå ÷óäèø êàêâî äà ñãîòâèø è êàêâî äà ïàçàðóâàø." Åëåíà Ãåîðãèåâà ... |
|
|
Çàêóñêè, ñóïè, ñàëàòè, ïðåäÿñòèÿ, áåçìåñíè, ðèáíè, ìåñíè, äåñåðòè. Ñúñòàâèòåë: Íàäåæäà Ëàçàðîâà . ... Êíèãàòà å ÷àñò îò ïîðåäèöàòà "50 ðåöåïòè" íà èçäàòåëñòâî "Áîí Àïåòè". Äàëè îò ðåàëíà ëèïñà íà âðåìå, èëè ïðîñòî îò íàëåãíàëîòî íè ñëàäêî ìúðçåëóâàíå, ïîíÿêîãà âñè÷êè èìàìå íóæäà îò íàðú÷íèê çà áúðçî ðåàãèðàíå â êóõíÿòà. Ìàêñèìàëèñòèòå îáà÷å, ñå âúëíóâàò êàêòî îò èêîíîìèñàíèòå ìèíóòè, òàêà è îò àáñîëþòíî óäîâëåòâîðÿâàùèÿ ãè ôèíàëåí ðåçóëòàò. Èìåííî çà òÿõ òàçè êíèãà äîêàçâà êàê ñ ìàëêî óñèëèÿ è ñúñ ñâåòêàâè÷íà áúðçèíà ïðîäóêòèòå îò ïàçàðñêàòà ÷àíòà ùå ñå êîìáèíèðàò â ïðåâúçõîäíà äîìàøíî ïðèãîòâåíà ... |
|
|
Íàä 300 ñòðàõîòíè ðåöåïòè. ...  íàñòîÿùèÿ ñáîðíèê ùå íàìåðèòå ïîâå÷å îò 300 âåëèêîëåïíè ðåöåïòè çà øîêîëàäîâè èçêóøåíèÿ - áèñêâèòè, äåñåðò÷åòà, ñëàäêèøè, êåêñ÷åòà, ïàëà÷èíêè, èçèñêàíè äåñåðòè, êðåìîâå, ñëàäîëåäè, òîðòè, áîíáîíè, íàïèòêè è ñîëåíè ÿñòèÿ ñ øîêîëàä. Êíèãàòà å áîãàòî èëþñòðèðàíà, êîåòî âè äàâà âúçìîæíîñò äà âèäèòå ãîòîâî âå÷å ëàêîìñòâî, ïðåäè äà ñòå çàïî÷íàëè äà ãî ïðèãîòâÿòå. Íàñëàäåòå ñå è íà ëþáîïèòíèòå ôàêòè îò èñòîðèÿòà íà øîêîëàäà, êîèòî ùå íàìåðèòå â ïúðâàòà ãëàâà íà êíèãàòà. ... |
|
|
ßéöà ïî âñÿ÷åñêè."Ïðåäè äà çàïî÷íåòå äà ñå ÷óäèòå çàùî å íåîáõîäèìî äà ïîçíàâàòå îñíîâíèòå ÷àñòè íà ÿéöåòî îñâåí âå÷å î÷åâèäíèòå (÷åðóïêà, æúëòúê, áåëòúê), íåêà äà îòáåëåæà, ÷å òîâà äîêîëêî å ïðÿñíî ÿéöåòî ìîæå äà ñå îòðàçè â íåãîâèòå âúòðåøíè êà÷åñòâà. Òàêà ÷å, àêî íå ñòå äîòàì êúñìåòëèè, ÷å äà ìîæåòå äà ïðîñëåäèòå êîëêî ñà ïðåñíè âàøèòå ÿéöà îò ìîìåíòà, â êîéòî ñà ñíåñåíè, äî âðåìåòî çà êîíñóìàöèÿ, åòî è ìàëêî äîïúëíèòåëíà èíôîðìàöèÿ îòíîñíî òîâà êàê äà îïðåäåëèòå êîëêî å ïðÿñíî åäíî ÿéöå îòâúòðå íàâúí." Èç êíèãàòà ... |
|
|
150 áåçöåííè ñúâåòà çà ëþáèòåëè è ïðîôåñèîíàëèñòè. ... Òîâà å íàé-äîáðèÿò íàðú÷íèê çà âñåêè, êîéòî èñêà äà ñòàíå èñòèíñêè øåô è äà îáåðå îâàöèèòå â êóõíÿòà. Íàâëåçòå â ñâåòà íà êóëèíàðíîòî èçêóñòâî, âîäåíè îò Ìàðê Óèëÿì Àëèñúí, ìàéñòîð ãîòâà÷ è ïðåïîäàâàòåë. Ñëåäâàéòå êðàòêèòå ñïåöèàëèçèðàíè óêàçàíèÿ è íàòðóïàéòå óìåíèÿ è ñàìî÷óâñòâèå! Êíèãàòà ñúäúðæà ïðàêòè÷íè óïðàæíåíèÿ çà çàïàëåíèòå êóëèíàðè: ñòàíåòå èñòèíñêà çâåçäà; âèæòå õèòðèòå òðèêîâå íà óñïåõà; îïîçíàéòå îáîðóäâàíåòî è óñâîåòå óìåíèÿòà; ñúçäàéòå ñâîå óíèêàëíî ìåíþ; âïå÷àòëåòå ñ êðàñèâà ïðåçåíòàöèÿ; ïîòîïåòå ñå â àðîìàòèòå íà ïîäïðàâêèòå; ðàçêðèéòå ... |
|
|
Ñóäæóöè, ëóêàíêè, ïàñòúðìè è äðóãè ñïåöèàëèòåòè â äîìàøíè óñëîâèÿ. ...  êíèãàòà ùå íàó÷èòå âñè÷êî çà: êàê äà çàìðàçÿâàìå ïðÿñíî ìåñî îò äîìàøíè æèâîòíè; îñîëÿâàíå íà ìåñî; ñóøåíå è îïóøâàíå; êîíñåðâèðàíå ïî ñòàðè ñåìåéíè ðåöåïòè; ïðèãîòâÿíå íà ïèêàíòíè ìåñíè äåëèêàòåñè. ... |
|
|
 òàçè êíèãà ùå íàìåðèòå îñíîâíèòå ïðèíöèïè, ïðàâèëà è êîìáèíàöèè, êîèòî ñà íåîáõîäèìè, çà äà çàïî÷íåòå äà ïðèãîòâÿòå àþðâåäè÷íà õðàíà. Àþðâåäà å çíàíèå çà òîâà êàê äà æèâååì è äà ïðèãîòâÿìå õðàíàòà ñè, êàê äà ñå ïîääúðæàìå â áàëàíñ è äà ñå ëåêóâàìå ÷ðåç çàîáèêàëÿùîòî íè ðàçíîîáðàçèå îò ïðèðîäíè äàðîâå. Âñÿêà áèëêà, çåëåí÷óê, ïëîä è ïîäïðàâêà îêàçâàò âëèÿíèå êàêòî âúðõó ôèçè÷åñêîòî íè òÿëî, òàêà è âúðõó ïñèõèêàòà íè. Õðàíàòà ìîæå äà íè çàðåäè ñúñ ñòðàñò çà æèâîò, íî ìîæå è äà íè íàêàðà äà ñå ÷óâñòâàìå òåæêè è ëåíèâè. Ñàìî ÷ðåç ïðîìÿíà íà õðàíàòà ìîæåì äà ïðîìåíèì ìîòèâàöèÿòà è äåéñòâèÿòà ñè. Êíèãàòà ñúäúðæà îñíîâíà ... |
