Èìàòå ìóëòèêóêúð, íî íå çíàåòå îòêúäå äà çàïî÷íåòå? Ïîäàðúê âè å, íî ñå ÷óäèòå êàêâî äà ãî ïðàâèòå? Èëè âå÷å ïîëçâàòå ñ óäîâîëñòâèå ìóëòèêóêúðà ñè, íî èñêàòå äà ðàçíîîáðàçèòå ìåíþòî ñè ñ íîâè è èíòåðåñíè ÿñòèÿ? Òàçè êíèãà å òî÷íî çà âàñ!  íåÿ ùå íàìåðèòå: èçïèòàíè ëåñíè è âêóñíè ðåöåïòè, îïèñàíè ïîäðîáíî ñòúïêà ïî ñòúïêà - êîÿ ïðîãðàìà äà íàñòðîèòå è çà êîëêî âðåìå; ðúêîâîäñòâî çà èçïîëçâàíå íà îñíîâíèòå ïðîãðàìè; ñúâåòè êàê äà âíåäðèòå ìóëòèêóêúðà â åæåäíåâèåòî ñè è äà ñå âúçïîëçâàòå îò öåííèòå ìó ïðåäèìñòâà; èäåè çà âàðèàöèè íà ðåöåïòèòå - êàê îò åäíà ðåöåïòà äà ïðèãîòâèòå íÿêîëêî ðàçëè÷íè ÿñòèÿ.  êíèãàòà ùå ... |
|
|
Îñíîâàòåëè íà çäðàâíîòî äâèæåíèå â Àìåðèêà. ... Ïúëíî ðúêîâîäñòâî ïî âåãåòàðèàíñêî õðàíåíå. Çà íåèç÷åðïàåìà åíåðãèÿ è äúëúã æèâîò äî 120 ãîäèíè.  êíèãàòà ùå îòêðèåòå: Ñàëàòè è ñàëàòåíè ñîñîâå Ðåöåïòè çà ñóðîâè õðàíè Çäðàâîñëîâíè ñîêîâå Ñóïè è âèòàìèíîçíè áóëüîíè Çäðàâîñëîâíè ïðåäÿñòèÿ Ñîñîâå è ïàñòåòè Çåëåí÷óöè Ëþáèìèòå âåãåòàðèàíñêè ðåöåïòè íà Ïàòðèøà Áðåã Âåãåòàðèàíñêè îñíîâíè ÿñòèÿ Õðàíèòåëíè ÿñòèÿ ñúñ ñîåâî òîôó Ìåæäóíàðîäíà âåãåòàðèàíñêà êóõíÿ Ñîñîâå Ïúëíîçúðíåñòè õðàíè, çúðíåíè çàêóñêè, îðèç Ïàëà÷èíêè è âàôëè Õëÿáîâå, êèôëè è ìúôèíè Êîíôèòþðè, æåëåòà è ìàðìàëàäè Çäðàâîñëîâíè áèñêâèòè ... |
|
|
×óãóíåíèÿò ñúä íà Petromax ìîæå äà ñå èçïîëçâà çà ïðèãîòâÿíå íà ÿõíèè, ìåñíè è ðèáíè ÿñòèÿ, êàêòî è ñïåöèàëíè ñîñîâå, êàòî óäâîÿâà âêóñà. ßñòèÿòà, ïðèãîòâåíè â ÷óãóíåíè ñúäîâå, ðàçâèâàò õàðàêòåðåí âêóñ, òúé êàòî ïðèñúùèÿò âêóñ íà ñúñòàâêèòå ñå çàïàçâà, äîêàòî êàïàêúò äîáàâÿ äîïúëíèòåëåí âêóñ êúì ïðîôèëà íà àðîìàòà. Âúòðåøíîñòòà íà êóïîëîîáðàçíèÿ êàïàê å ñ ïóíêòèðàíà ïîâúðõíîñòíà ñòðóêòóðà. Áëàãîäàðåíèå íà òåçè àðîìàòíè òî÷êè, âêóñúò íà âàøèòå ïðèãîòâåíè ÿñòèÿ ñå óñèëâà àâòîìàòè÷íî. Èçäèãàùàòà ñå ïàðà êîíäåíçèðà îò âúòðåøíàòà ñòðàíà íà êàïàêà è ñå îñâîáîæäàâà îáðàòíî â òåíäæåðàòà ðàâíîìåðíî. Òîâà çàïàçâà âñè÷êè âêóñîâå, ... |
|
|
Éîàíà Éîêêî ðàçêðèâà âêóñíàòà ñòðàíà íà çäðàâîñëîâíàòà êóõíÿ. "Çäðàñòè, õîðà, ëåë÷è here!" Òàêà çàïî÷âàò âèäåàòà íà Éîàíà Éîêêî, èçâåñòíà îùå êàòî Ëåëÿ. Äåñåòêè õèëÿäè õîðà ÿ ñëåäâàò â ñîöèàëíèòå ìðåæè, êúäåòî Éîàíà ðàçêàçâà âäúõíîâÿâàùè èñòîðèè, ñïîäåëÿ ïúòóâàíèÿ è ïîêàçâà, ÷å çäðàâîñëîâíîòî õðàíåíå íå å íÿêàêâà ñòðàííà è íåäîñòúïíà êîíöåïöèÿ, à íàïðîòèâ, òî å ïðîñòî, èêîíîìè÷íî è âêóñíî.  èçäàíèåòî ùå îòêðèåòå îùå ëþáîïèòíè ôàêòè è ïîëåçíà èíôîðìàöèÿ çà çäðàâîñëîâíîòî õðàíåíå, êàêòî è êóëèíàðíè èçêóøåíèÿ, ïîäõîäÿùè çà âåãåòàðèàíöè."Èìà îãðîìíà ðàçëèêà ìåæäó çäðàâîñëîâíîòî õðàíåíå è òîêñè÷íàòà êóëòóðà ... |
|
|
Ëþáèìèÿò êóëèíàð íà Áúëãàðèÿ Èâàí Çâåçäåâ å ñúáðàë íàä 100 ðåöåïòè, ñ êîèòî ùå íè ïîêàæå ðîäíàòà êóõíÿ â íîâà ñâåòëèíà - òàçè íà ñåçîííîòî õðàíåíå. Ðåöåïòèòå â êíèãàòà Âêóñúò íà Áúëãàðèÿ â ÷åòèðè ñåçîíà ñà àðîìàòíà ñìåñ îò òðàäèöèîííè ÿñòèÿ, çàáðàâåíè êëàñèêè, êîèòî óñìèõíàòèÿò âîäåù å îòêðèë è çàïèñàë ïî âðåìå íà ñâîèòå ïúòóâàíèÿ â Áúëãàðèÿ, è íîâè ãîçáè, èçâîþâàëè ñâîåòî ìÿñòî íà ðîäíàòà òðàïåçà. À îáùîòî ìåæäó âñè÷êè òÿõ å, ÷å âñåêè ìîæå äà ñè ãè ïðèãîòâè áåç îñîáåíè óñèëèÿ. Ïîòîïåòå ñå â òîâà âêóñíî ïúòåøåñòâèå â áúëãàðñêàòà êóõíÿ, êîåòî ùå âè ïîìîãíå äà ñå õðàíèòå ïî-ðàçíîîáðàçíî è çäðàâîñëîâíî. Èâàí Çâåçäåâ å ... |
|
|
Çà êîãî å ïîäõîäÿùà òàçè êíèãà? çà õîðà, êîèòî âå÷å èìàò åúð ôðàéúð , íî âñå îùå íå ìîãàò äà ïðèãîòâÿò âêóñíè ðåöåïòè â íåãî; çà õîðà, êîèòî âå÷å èìàò íÿêîëêî ëþáèìè ðåöåïòè çà ïðèãîòâÿíå â ñâîÿ óðåä, íî òúðñÿò îùå âäúõíîâåíèå è ðàçíîîáðàçèå çà ñåìåéíàòà òðàïåçà; çà õîðà, êîèòî îáìèñëÿò ïîêóïêà íà óðåä çà ãîðåù âúçäóõ è ñå äâîóìÿò äàëè òîçè óðåä ùå å äîñòàòú÷íî ôóíêöèîíàëåí, çà äà ìó îòäåëÿò ìÿñòî íà êóõíåíñêèÿ ïëîò, ïîäñêàçâàìå ìàëêî - êîãàòî îïèòàòå 4 - 5 ðåöåïòè îò ïðåäñòàâåíèòå â òàçè êíèãà, ùå ñå âëþáèòå â òîçè íà÷èí íà ãîòâåíå; çà êóëèíàðè è çà ëþáèòåëè íà çäðàâîñëîâíîòî ãîòâåíå; çà õîðà, êîèòî òúðñÿò ïîâå÷å ... |
|
|
Ïúðâîòî, êîåòî òðÿáâà äà ïîìíè äèàáåòèêúò å, ÷å òúé êàòî ñïîñîáíîñòòà íà òÿëîòî äà ïîåìà çàõàðòà å óâðåäåíà, îðãàíèçìúò íèêîãà íå òðÿáâà äà ñå ïðåòîâàðâà. Âúâ âñåêèäíåâèåòî òîâà îçíà÷àâà, ÷å ÷îâåê òðÿáâà äà ïðèåìà õðàíàòà íà òðè ïúòè ðåäîâíî â óìåðåíè êîëè÷åñòâà - çàêóñêà, îáÿä è âå÷åðÿ - çàåäíî ñ äâå èëè òðè ðåäîâíè çàêóñêè ìåæäó òåçè õðàíåíèÿ, íàïðèìåð, â 11 ÷àñà, ñëåäîáåäåí ÷àé è ìàëêî õàïâàìå ïðåäè ëÿãàíå. Çà èíñóëèíîçàâèñèìèòå äèàáåòèöè õðàíàòà òðÿáâà äà ñå ïðèåìà 15 äî 30 ìèíóòè ñëåä èíñóëèíîâàòà èíæåêöèÿ, çà äà ìîæå èíñóëèíúò äà ñå ïîåìå îò êðúâíèÿ ïîòîê è äà å ãîòîâ äà ñå ñïðàâè ñ õðàíàòà. Àêî îòñêîðî èìàòå ... |
|
|
Òàéíèòå íà âêóñíèòå äåñåðòè. ... Îáùàòà ñòðàñò â êóëèíàðèÿòà è æåëàíèåòî äà ñïîäåëÿò ñâîÿ îïèò ïðåä ïî-ãîëÿìà àóäèòîðèÿ, ñúáèðà Áîðÿíà Òàñêîâà è Ìèðîñëàâ Ãî÷åâ â çâåçäåí åêèï, êîéòî ñúçäàâà êíèãàòà Ëþáîâ â ÷èíèÿ. Òÿ ðàçêðèâà òúíêîñòèòå â ñëàäêàðñòâîòî ïðåä âñè÷êè, êîèòî èìàò æåëàíèå äà ãè íàó÷àò. Ñúäúðæà ðåöåïòè çà åäíè îò íàé-ïðî÷óòèòå äåñåðòè, ïðèãîäåíè çà óïîòðåáà â äîìàøíè óñëîâèÿ ñ ïðîäóêòè äîñòúïíè íà íàøèÿ ïàçàð. Ùå ñå íàòúêíåòå íà öåííè ñúâåòè, êîèòî ùå âè ñïåñòÿò ìíîãî óñèëèÿ è ñóðîâèíè. Çâåçäíèÿò ñëàäêàðñêè òàíäåì ùå âè íàó÷è êàê äà ïðèãîòâèòå ïåðôåêòíè ñëàäêè èçêóøåíèÿ ñ íàòóðàëíè ñúñòàâêè è áàëàíñèðàí âêóñ. ... |
|
|
"×åòèâîòî, êîåòî äúðæèòå â ðúöåòå ñè, âñúùíîñò, ìîæåøå äà áúäå ðàçäåëåíî íà òðè îòäåëíè êíèãè. Îò åäíà ñòðàíà òîâà å ñáîðíèê ñúñ ñòîòèíà îò íàé-ïðåäïî÷èòàíèòå îò ìåí ÿñòèÿ. Îò äðóãà - òîâà ñà âàðèàöèèòå çà èçïúëíåíèå íà ïîâå÷åòî îò ðåöåïòèòå, çàùîòî âñåêè òâîðåö â êóõíÿòà ùå ïîòâúðäè, ÷å äîáðàòà ðåöåïòà å áàçà çà ñúçäàâàíåòî íà ïîíå, îùå, òðè íîâè! (Òÿõ ùå îòêðèåòå êàòî èäåè ïîä íàñîêèòå çà ïðèãîòîâëåíèå). È íå íà ïîñëåäíî ìÿñòî, îñâåí ñòúïêè è ïðîäóêòè, òóê ñïîäåëÿì è íÿêîè èñòîðèè çàä ðàçëè÷íèòå ÿñòèÿ, êàòî òîâà íÿìà çà öåë äà ïðåâúðíå êóëèíàðíàòà êíèãà â áèîãðàôè÷íà (ñúâñåì íå ìèñëÿ, ÷å ìè å âðåìå çà ïîäîáíè ... |
|
|
Ñúâðåìåííà ãîòâàðñêà êíèãà çà äèàáåòèöè. Êíèãàòà å ïîñâåòåíà íà ñúîáðàçåíè ñúñ çàáîëÿâàíåòî è åäíîâðåìåííî ñ òîâà ðàçíîîáðàçíè è âêóñíè ðåöåïòè. Äàäåíè ñà îñíîâíèòå õðàíèòåëíè ñúñòàâêè çà âñÿêà ïîðöèÿ. Ñïåöèàëåí èíòåðåñ ïðåäñòàâëÿâàò íÿêîè èçïèòàíè òðàäèöèîííè ñïåöèàëèòåòè îò ñðåäèçåìíîìîðñêàòà êóõíÿ, êîÿòî, êàêòî çíàåì, ñå ñìÿòà çà åäíà îò íàé-çäðàâîñëîâíèòå â ñâåòîâåí ìàùàá."Áåç äà èç÷åðïâà âúçìîæíèòå äèåòè÷íè è äðóãè ïîäõîäè êúì ïðîáëåìà, êíèãàòà çàñëóæàâà âíèìàíèå êàòî åäèí áúðç è óñïåøåí ñòàðò êúì íåãîâîòî êîíòðîëèðàíå. Ïðåïîðú÷âàì ÿ îñîáåíî íà õîðàòà áåç ìåäèöèíñêî îáðàçîâàíèå, íàé-âå÷å àêî äèàáåòúò èì å ... |
|
|
Âñÿêà ìàéêà, îùå ïî âðåìå íà áðåìåííîñòòà ñè, îáìèñëÿ âúïðîñèòå, ñâúðçàíè ñ õðàíåíåòî íà íåéíîòî äåòå. Ïðèåìàíåòî íà òå÷íîñòè è õðàíåíåòî ñà îñíîâíè æèçíåíè ïðîöåñè, êîèòî îñèãóðÿâàò íà ìàëêèÿ ÷îâåê íåîáõîäèìèòå çà ïðàâèëíèÿ ìó ðàñòåæ âåùåñòâà. Âñÿêà âúçðàñò ñëåä ðàæäàíåòî íà áåáåòî ñå îòëè÷àâà ñ ðàçëè÷åí õðàíèòåëåí ðåæèì: Êúðìåíå. Çàõðàíâàíå. Ïðåìèíàâàíå êúì îáùà õðàíà. Õðàíåíå íàðàâíî ñ âúçðàñòíèòå.  òàçè êíèãà å ñúáðàíà èíôîðìàöèÿ çà õðàíåíåòî íà äåòåòî îò ðàæäàíåòî ìó äî òðèãîäèøíàòà ìó âúçðàñò. Ïîñî÷åíè ñà ïðåïîðúêè çà çäðàâîñëîâíî õðàíåíå äî 3 ãîäèíè, ðåöåïòè îò äåòñêè êóõíè è ìíåíèÿ íà óòâúðäåíè ñïåöèàëèñòè. ... |
|
|
Ðåöåïòèòå, êîèòî ùå íàìåðèòå âúâ "Âêóñúò íà Áúëãàðèÿ", ñà èçäúðæàëè èçïèòàíèåòî íà âðåìåòî è ñà ñå íàñòàíèëè òðàéíî íà ðîäíèòå òðàïåçè. Ñúñ ñúâñåì ìàëêî óñèëèÿ âñåêè ìîæå äà ãè ïðèãîòâè â äîìà ñè. Íÿêîè ñà êëàñè÷åñêè ãîçáè, ïðåäàâàíè îò ïîêîëåíèå íà ïîêîëåíèå, êàòî êàâúðìà, êîçóíàê è áîá ïî ìàíàñòèðñêè. À äðóãè ÿñòèÿ ñà íàâëåçëè ñúâñåì íàñêîðî, íî âå÷å ñà íåðàçäåëíà ÷àñò îò åæåäíåâíîòî íè ìåíþ - íèìà èìà ïî-ëþáèìà áúðçà âå÷åðÿ îò ñïàãåòèòå ñ êàéìà? Íåùîòî, êîåòî ãè îáåäèíÿâà, å âêóñúò, êîéòî èäâà îò ïîäïðàâêèòå. À òå ñà òèïè÷íî áúëãàðñêè - íÿìà ÷îâåê, êîéòî äà å óñåòèë ìèðèñà íà ÷óáðèöà è äà íå ñå å ñåòèë çà ... |
